Vom Rohstoff biszur Auslieferung.
Kurze Haltbarkeiten, strenge Qualitätsstandards, komplexe Lieferketten und wachsender Compliance-Druck: Lebensmittelproduzenten und -händler haben Anforderungen, die ein Standard-ERP nicht kennt. fabular bildet die gesamte Wertschöpfungskette in einem System ab – von der Rohstoffannahme über Produktion und Lager bis zur Tour. Was darüber hinaus gebraucht wird – ein Sonderbericht für den nächsten Rückruf, eine Auswertung fürs nächste Audit –, entsteht im Gespräch mit fabAI, auf demselben geprüften Fundament aus Chargenführung und HACCP-Logik statt als Vibecoding-Insel daneben.
fabular. Prozesskette
EchtzeitOffene Aufträge
128
Chargen heute
24
fabAI erkennt: Charge L-2481 läuft 3 Tage vor Mindesthaltbarkeit – FEFO-Vorschlag erstellt.
- IFS Food ready
- HACCP-konform
- FEFO/FIFO im Standard
Drei Probleme, die fast jeder Betrieb kennt
Sie treten auf, bevor ein integriertes Branchensystem im Einsatz ist – und sie kosten im Ernstfall mehr als Zeit.
Rückverfolgbarkeit ohne Echtzeit
Chargen werden in Excel oder auf Papier dokumentiert. Bei einem Rückruf fehlt der sofortige Überblick: Welche Chargen sind betroffen, und wo befinden sie sich gerade?
Lückenlose Chargenverfolgung vom Rohstoff bis zum Kunden, in Echtzeit und abteilungsübergreifend.
Haltbarkeit und Lager laufen manuell
MHD-Verwaltung, FEFO/FIFO-Steuerung und Temperaturüberwachung liegen in getrennten Systemen oder in Köpfen. Das Risiko: Verderb und Verstöße, die erst im Audit auffallen.
FEFO/FIFO, MHD und Kühlkette systemseitig gesteuert – automatisch und auditkonform.
Der Compliance-Druck wächst
IFS Food, HACCP, Bio-Zertifizierung, EU-Lebensmittelrecht. Ohne digitale Basis wird jede Prüfung zur Zitterpartie, denn Auditoren erwarten vollständige und sofort abrufbare Nachweise.
Alle Nachweise strukturiert, revisionssicher und jederzeit abrufbar.
Was ein Lebensmittel-ERP leisten muss
Vier Bereiche, die zusammen die gesamte Kette abdecken – ohne Systembrüche und ohne doppelte Datenpflege. Die Branchenlogik ist fest in die Plattform integriert, nicht nachträglich angepasst.
Produktion & Planung
Chargenbasierte Feinplanung, Rezepturen und MHD-Logik in einer Planung.
Mehr erfahrenLager & Logistik
FEFO/FIFO, Temperaturzonen und Kühlkettenüberwachung systemseitig gesteuert.
Mehr erfahrenQualität & Compliance
IFS Food, HACCP, Bio und die vollständige Auditdokumentation.
Mehr erfahrenTouren & Auslieferung
MHD-priorisiert, mit Driver-App und Rückmeldung in Echtzeit.
Mehr erfahrenWie fabular die Branche abbildet
Vier integrierte Lösungsbereiche. Was in einem entsteht, steht im nächsten ohne Übertragung zur Verfügung.
Chargenbasierte Produktionsplanung
- 1.MHD, Rezepturen und Rohstoffverfügbarkeit werden zentral berücksichtigt.
- 2.Produktionsaufträge effizient steuern, Engpässe früh erkennen.
- 3.Überproduktion vermeiden, Ressourcen optimal nutzen.
- 4.Lückenlose Chargenverfolgung vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt.
Zugeschnitten auf frische und veredelte Lebensmittel, nicht auf Serienfertigung.
Lager- und Logistiksteuerung
- 1.FEFO und FIFO automatisch gesteuert, ohne manuelles Eingreifen.
- 2.Temperaturzonen, Kühlkette und MHD systemseitig überwacht.
- 3.Lagerverluste und Abschreibungen nachhaltig reduzieren.
- 4.Transparenz von der Einlagerung bis zur Auslieferung.
Mobile Erfassung direkt am Lagerplatz, auch offline.
Qualitätssicherung & Compliance
- 1.IFS Food, HACCP und Bio-Standards nativ unterstützt.
- 2.Prüfungen vom Wareneingang bis zum Fertigprodukt zentral steuerbar.
- 3.Abweichungen und Reklamationen früh erkennen und nachverfolgen.
- 4.Auditdokumentation jederzeit vollständig abrufbar.
Freigabe- und Sperrprozesse sind Teil des Ablaufs, nicht ein separater Schritt.
MHD-priorisierte Tourenplanung
- 1.Produkte mit kurzer Restlaufzeit werden bevorzugt ausgeliefert.
- 2.Lieferprioritäten, Frische und Zeitfenster automatisch berücksichtigt.
- 3.Driver-App mit mobiler Rückmeldung, offlinefähig.
- 4.Lieferstatus in Echtzeit für Disposition und Kundschaft.
Kurzfristige Änderungen lassen sich abbilden, ohne die Lieferqualität zu gefährden.
Nachweise, die im Audit halten
Die Compliance-Dokumentation ist Teil der Plattform, nicht ein zweites Werkzeug daneben.
Bio-Zertifizierung
EU-Öko-Verordnung, Bio Austria, Demeter – revisionssichere Nachweise für alle Kontrollstellen.
IFS Food
International Featured Standards: strukturierte Auditdokumentation und Prüfnachweise.
HACCP
Risikoanalyse, Überwachung und Nachweis an den kritischen Lenkungspunkten.
EU-Lebensmittelrecht
VO (EG) 178/2002: lückenlose Rückverfolgbarkeit als gesetzliche Anforderung erfüllt.
KI, die Absatz und Produktion vorausdenkt
fabAI nutzt historische Bestelldaten, saisonale Muster und externe Faktoren für Prognosen – direkt in Ihren ERP-Prozessen, auf Ihren Servern.
- Absatz- und Produktionsprognosen: Übermengen vermeiden, Kapazitäten auslasten
- Bestandsprognosen auf Basis von Verbrauch, MHD und Nachschublogik
- Anomalien in Produktions- und Qualitätsdaten früh erkennen
- Saisonale Schwankungen rechtzeitig im Plan haben
Sales & Production Forecast
Präzise Absatz- und Produktionsprognosen statt Erfahrungswerten aus dem Vorjahr.
Inventory Forecast
Fehlmengen minimieren und Lagerverluste durch Verderb reduzieren.
Anomalie-Erkennung
Abweichungen fallen auf, bevor daraus ein Rückruf oder ein Verstoß wird.
Noch spezifischer für Ihre Nische
Innerhalb der Branche gibt es tiefere Spezialisierungen. Diese Fachlösungen bauen auf derselben Plattform auf.
Rohstoffwirtschaft
IoT-Silobücher, Wiegedaten und Rückverfolgbarkeit über alle Stufen.
Mehr erfahrenMühlenbetriebe
Mahlprozesse, Rezepturen und Qualitätssicherung über Vermahlungsstufen.
Mehr erfahrenGetränkehersteller
Chargen, Pfandverwaltung, Abfüllung und Tourenplanung in einem Ablauf.
Mehr erfahrenKräuter & Gewürze
Verarbeitung, Abfüllung, Chargenführung und Zertifizierung.
Mehr erfahrenFuttermittelbetrieb
Rezepturen, Mischprozesse und Qualitätsnachweise nach Futtermittelrecht.
Mehr erfahrenZertifizierungsstellen
Auditmanagement, Nachweisführung und Bio-Kontrolle.
Mehr erfahrenLieferdienste
Tourenplanung, Kommissionierung und Kundenkommunikation.
Mehr erfahrenGroßhandel
Lager, Preislisten, EDI und B2B-Portal.
Mehr erfahrenERP für Lebensmittelproduzenten
Was unterscheidet ein Lebensmittel-ERP von einem Standard-ERP?
Die Branchenlogik ist im Standard enthalten statt als Anpassung: lückenlose Chargenverfolgung, FEFO/FIFO-Lagersteuerung, Mindesthaltbarkeitsverwaltung, Qualitätsmanagement nach IFS Food und HACCP sowie Bio-Zertifizierungsnachweise. Bei einem generischen System wird jeder dieser Punkte zum Projekt – mit Aufwand, Wartezeit und einer Sonderlösung, die bei jedem Update erneut geprüft werden muss.
Wie funktioniert die Chargenrückverfolgung?
fabular dokumentiert jede Charge vom Rohstoffeingang über alle Produktions- und Lagerschritte bis zur Auslieferung. Im Rückruffall lassen sich betroffene Chargen in Sekunden identifizieren, sperren und zurückverfolgen – in beide Richtungen: vorwärts, wohin geliefert wurde, und rückwärts, woher der Rohstoff stammt. Das erfüllt die EU-Lebensmittelbasisverordnung (VO 178/2002).
Was bedeutet FEFO, und wie setzt fabular das um?
FEFO steht für First Expired, First Out: Produkte mit dem frühesten Ablaufdatum werden zuerst kommissioniert und ausgeliefert. fabular steuert das automatisch anhand der hinterlegten Mindesthaltbarkeitsdaten, ohne manuelles Eingreifen. FIFO wird ergänzend unterstützt. Beides reduziert Verderb und sichert die Qualität über die gesamte Lieferkette.
Unterstützt fabular die Bio-Zertifizierung nach EU-Öko-Verordnung?
Ja, inklusive Bio Austria und Demeter. Revisionssichere Dokumentation, Auditprotokolle und die automatisierte Nachweiserstellung für Kontrollstellen sind Teil des Systems. Audits lassen sich damit vorbereiten, ohne vorher Unterlagen aus vier Quellen zusammenzutragen.
Wie lange dauert die Einführung?
Vier bis zwölf Monate, abhängig von Betriebsgröße, gewählten Modulen und Integrationstiefe. Wir begleiten den gesamten Weg – Prozessanalyse, Implementierung, Go-live und die Hypercare-Phase danach. Der Parallelbetrieb sorgt dafür, dass Ihre Produktion währenddessen weiterläuft.
Sprechen wir über Ihre Chargen
30 Minuten, kostenfrei. Bringen Sie einen konkreten Fall mit – eine Rückverfolgung, ein Audit, eine Tourenplanung. Daran zeigen wir, was fabular leistet.